Nuž

... pár mesiacov oddychu stačilo :)...treba zas pár riadkov pokotúľať, keď som si už toto

dietko zamiesila, mala by som sa oň aj starať :).

Kde začať..hmm...v prvom rade by som rada upozornila na jednu maličkosť, ten prameň, Malachovský, ktorý som tak ospevovala, síce preteká ním mäkká voda ako nikde tu v okolí,

no pár ľudí, ktorí si myslím že sa vyznajú, potvrdili nielen dávne nálezisko ortute v týchto miestach, ale ortuť sa tu aj nekrátky čas ťažila. Jednoznačné "NEPIL BY SOM TO" sa pre mňa stalo takým zvučným, že som sa rozhodla vrátiť sa k pôvodnému noseniu si vody z podpoľania, lebo bez dobrej vody niet dobrého čaju. Takže sa úctivo ospravedlňujem a prípadne kto bude mať záujem možme sa stretnúť a podeliť sa o spoločné "fukušimské" nálady :)

A niečo málo k čaju. Prvá várka ff Darjelingov uz je vypitá, čakáme na ďalšiu, obohatenú

o čaje o ktorých veru neslýchala som nikdy predtým.

Určite po degustácii cítiť budem silnú potrebu podeliť sa o zážitky :)a veru sa aj podelím a moje prianie momentálne upiera sa k potrebe nezanedbávať viac to čo už je TU a viac zušľachťovať

a jemnocitom objasňovať svoje miesto na slnku :)...HOWK...

Darjeeling 2011

....darjeelingy 2011 už prichádzajú...po zdržaní sa počas protestov za zvýšenie miezd zberačov

a spracovateľov čaju v Darjeelingu, konečne prenikli prvé čerstvé svieže sorty aj do Európy. Neviem ako je to u iných predajcov ale zatiaľ viem asi o 6-tich. A chystám sa ich ochutnať :)

Ak by sa našiel spomedzi tipujem dvoch pozorovateľov tohto blogu:) nejaký so záujmom o

čaj, rada poslúžim...Do balíka pribalíme:)..

a KRÁTKE slovo na koniec.

"Opustil si domov telom, alebo mysľou?"

Buddhizmus pozná v podstate dva druhy opustenia domova - telom a mysľou.

Tí, ktorí opúšťajú svoj domov mysľou, si neholia svoju hlavu a nenosia žiadne zvláštne oblečenie.

Aj napriek tomu žijú vo svojich domovoch, uprostred všetkých ťažkostí tohoto sveta..

Sú ako lotosy nepošpinené bahnom, ako drahokamy nezanesené prachom.

Trebaže žijú so svojími partnermi a deťmi, nie sú k nim pripútaní.

Ako mesiac na oblohe, ako perla v nádobe vidia slobodného človeka uprostred ruchu mesta.

Ich chápanie presahuje čas, aj keď sa nachádzajú v tomto svete.

Vedia rovnako, že samotné odstraňovanie vášní je len istým druhom choroby a uvedomujú si,

že aj nasledovanie pravej ozajstnosti nie je úplne správne.

Na nirvánu i samsáru nahliadajú ako na ilúziu, nazameriavajú sa na osvietenie ani na utrpenie.

Títo ľudia opustili svoj domov mysľou.

2004 Old Youle Ripe Pu-erh

"Čo nedokážem sám jasne povedať

nieje jasné ani mne samému"

Ešteže to neplatí pri tomto skvostnom čaji a mojom milom prekvapení pri jeho pití.

Aj keď je veľmi ťažko vyjadriť chutnosť a farebnosť v chutiach meniacich sa v jednotlivých nálevoch, je mi úplne jasné, že tento čaj nepatrí medzi nenápadné "raňajkové".... Listy pochádzajú zo starých čajovníkov z pohoria Youle...Nálev je plný, nie príliš hutný. V prvom momente zavádza povrchnejšou chuťou podobajúcou sa lepším triedam sypaných puerhov u nás. Po krátkom

momente sa rozvinie do nasládlosti pripomínajúcej čerstvé surové vlašské orechy-pred usušením. Listy sú po vylúhovaní veľké, nadýchané a napité, sýto tmavé. Prekvapivo dominantná sladká, mäkko - hladká chuť sa nestráca až do piateho nálevu, v testery pri použití približne 8-gramovej časti ulomenej tehličky. Naozaj nie je čo viac dodať.....famózny zážitok! ! !

pssst....Vďaka veľká pánovi Wangovi za tieto zásoby ....:)

2008 Menghai Qizibing Pu-erh

Veľmi príjemný Puerh, certifikovaný ako čínsky

"Organic" produkt. Získal zlatú medailu v roku 2009 a údajne bol vybratý za oficiálny čaj "Chinese news organizations"...pravdu povediac nie som si istá čo to v bežnom "smrtelníckom" poňatí znamená. Azda sa len môžem domnievat, že je to čaj všeobecne cenený a uznávaný. Vo mne skôr pri našom spôsobe prípravy, čiže v testery, no s väčším podielom odlomeného výlisku a s myslím že kvalitnou vodou, dával príjemné, no menej celistvé chute, akoby mu ešte "pár" rokov chýbalo k dozretiu... Po štvrtom záleve už boli ďalšie zaliatia veľmi riedke a nevýrazné. Celkovo chuť tohto čaju bola dosť drsná, jednotvárna.

No musím uznať, že to už porovnávam asi z vyššej latky. Puerhy ktoré mám v poslednom čase možnosť ochutnávať, som ešte nikdy nemala a ani neochutnávala. Ich jemné príchute prelínajúce sa jedna cez druhú bez vzájomného nesúladu vytvárajú ozajstný skvost. Keby som tento čaj pila za iných okolností, určite by som ho ocenila oveľa výraznejšie. No jednoznačne by sa oplatilo vyčkať pár rokov, čoho je vlastne tento čaj ešte schopný

....možno raz:)

UŽ PRIŠLI!!!!!!

Radosť preveliká!!!

Dnes sme sa konečne dočkali zásielky čajovej výbornej.

Zatial len foto úvodná, neskôr viac o jednotlivých čajoch.

Je to síce minuloročná nádielka, ale i tak...

Zo zvedavosti...Ak sa osvedčí, budú "jarné hody"

z plantáží, o ktorých som ani nepočula...

Tešííííííííííme ! ! !

Tao Hua Yuan Ripe Beeng Cha

Jedná sa o výborný Pu erh, typu Shu - takže je reč o tmavom čaji z Yunnnanu. Naozaj výborný mok sa darilo zlievať z približne 5-gramového ulomeného kúska koláča. Nálevy

sýte, plné v chuti, s príjemnou chuťou zanechanou v ústach dlho po požití. Zemitosť dotvárala až zamatová chuť sušených sliviek a vlašských orechov.

Ešte aj ôsmy až desiaty nálev, aj keď farby svetlejšej-hnedej, nestrácal na zaujímavosti a príjemnosti čo do popíjania. A bolo evidentne cítiť že sa pije naozaj kvalitný čaj, ktorému rozhodne čas neškodí, ba priam naopak. Viem si živo predstaviť vykopať takýto "poklad" po pár rokoch,

a slávnostne degustovať, sediac za hmlistého rána

kdesi na vysokom skalnom masíve

a ticho pozerať do doliny...

Ranné hmly sa zodvihnú

a objaví sa hora

Ach, tento deň je zachránený!

Prameň životodárny

Toto je prameň Mozolovo, v oblasti Malachov v Banskej Bystrici. Zatial jediný zo širokého okolia, ktorý spĺňa nároky

vody na prípravu naozaj dobrého čaju. Voda je neopísateľne dôležitá súčasť čajového pôžitku.

Zlá a tvrdá voda vytvára na povrchu čaju (po mojom nazvané) "ropné škvrny" či škvrny pripomínajúce olej. Mení farbu nálevu a v prvom rade chuť. Dá sa povedať - čaj akejkoľvek výnimočnej kvality dokáže zabiť zlá voda. Je veľký dar mať doma vodu tečúcu z kohútika mäkkú a chutnú. Tu tečie "pitná" - ktorú je naozaj ťažké už len požiť proti smädu. Tak som hľadala a sondovala okolie. Skoro všetky pramene v bližšom okolí z ktorých som pred tým brala vzorku a navarila čaj, sa ukázali ako nevhodné. Vápenec je vápenec - s vodou robí divy. Celé okolie Banskej Bystrice je vápencové. Okrem tohto jedného prameňa. Naozaj neviem čím to je. Určite nejaký šikovný geológ alebo niekto vie odpoveď, ja nie. Pár desiatok metrov nad týmto zdrojom je ďalší. Skúsili sme navariť čaj aj z toho. Čuduj sa svetu, voda bola úplne iná. Až mastná a tvrdá. Takže, všetky lístky u mňa plávajú vo vode z Mozolova a naozaj veľká vďaka zaň. Musím uznať, že niekedy dostať sa k nemu je boj :), hlavne v zimnom období. Tak mám aspoň pocit,

že si túto výbornú vodu neberiem zadarmo :)

Hovorí sa "Najlepšia voda je horská, z prameňov tečúcich z previsov vysoko v skalnatých údoliach"...

....ja len skromne súhlasím...

Ranný čaj pije

kňaz pokojný je

chryzantém kvetov