2004 Old Youle Ripe Pu-erh

"Čo nedokážem sám jasne povedať

nieje jasné ani mne samému"

Ešteže to neplatí pri tomto skvostnom čaji a mojom milom prekvapení pri jeho pití.

Aj keď je veľmi ťažko vyjadriť chutnosť a farebnosť v chutiach meniacich sa v jednotlivých nálevoch, je mi úplne jasné, že tento čaj nepatrí medzi nenápadné "raňajkové".... Listy pochádzajú zo starých čajovníkov z pohoria Youle...Nálev je plný, nie príliš hutný. V prvom momente zavádza povrchnejšou chuťou podobajúcou sa lepším triedam sypaných puerhov u nás. Po krátkom

momente sa rozvinie do nasládlosti pripomínajúcej čerstvé surové vlašské orechy-pred usušením. Listy sú po vylúhovaní veľké, nadýchané a napité, sýto tmavé. Prekvapivo dominantná sladká, mäkko - hladká chuť sa nestráca až do piateho nálevu, v testery pri použití približne 8-gramovej časti ulomenej tehličky. Naozaj nie je čo viac dodať.....famózny zážitok! ! !

pssst....Vďaka veľká pánovi Wangovi za tieto zásoby ....:)

2008 Menghai Qizibing Pu-erh

Veľmi príjemný Puerh, certifikovaný ako čínsky

"Organic" produkt. Získal zlatú medailu v roku 2009 a údajne bol vybratý za oficiálny čaj "Chinese news organizations"...pravdu povediac nie som si istá čo to v bežnom "smrtelníckom" poňatí znamená. Azda sa len môžem domnievat, že je to čaj všeobecne cenený a uznávaný. Vo mne skôr pri našom spôsobe prípravy, čiže v testery, no s väčším podielom odlomeného výlisku a s myslím že kvalitnou vodou, dával príjemné, no menej celistvé chute, akoby mu ešte "pár" rokov chýbalo k dozretiu... Po štvrtom záleve už boli ďalšie zaliatia veľmi riedke a nevýrazné. Celkovo chuť tohto čaju bola dosť drsná, jednotvárna.

No musím uznať, že to už porovnávam asi z vyššej latky. Puerhy ktoré mám v poslednom čase možnosť ochutnávať, som ešte nikdy nemala a ani neochutnávala. Ich jemné príchute prelínajúce sa jedna cez druhú bez vzájomného nesúladu vytvárajú ozajstný skvost. Keby som tento čaj pila za iných okolností, určite by som ho ocenila oveľa výraznejšie. No jednoznačne by sa oplatilo vyčkať pár rokov, čoho je vlastne tento čaj ešte schopný

....možno raz:)

UŽ PRIŠLI!!!!!!

Radosť preveliká!!!

Dnes sme sa konečne dočkali zásielky čajovej výbornej.

Zatial len foto úvodná, neskôr viac o jednotlivých čajoch.

Je to síce minuloročná nádielka, ale i tak...

Zo zvedavosti...Ak sa osvedčí, budú "jarné hody"

z plantáží, o ktorých som ani nepočula...

Tešííííííííííme ! ! !

Tao Hua Yuan Ripe Beeng Cha

Jedná sa o výborný Pu erh, typu Shu - takže je reč o tmavom čaji z Yunnnanu. Naozaj výborný mok sa darilo zlievať z približne 5-gramového ulomeného kúska koláča. Nálevy

sýte, plné v chuti, s príjemnou chuťou zanechanou v ústach dlho po požití. Zemitosť dotvárala až zamatová chuť sušených sliviek a vlašských orechov.

Ešte aj ôsmy až desiaty nálev, aj keď farby svetlejšej-hnedej, nestrácal na zaujímavosti a príjemnosti čo do popíjania. A bolo evidentne cítiť že sa pije naozaj kvalitný čaj, ktorému rozhodne čas neškodí, ba priam naopak. Viem si živo predstaviť vykopať takýto "poklad" po pár rokoch,

a slávnostne degustovať, sediac za hmlistého rána

kdesi na vysokom skalnom masíve

a ticho pozerať do doliny...

Ranné hmly sa zodvihnú

a objaví sa hora

Ach, tento deň je zachránený!

Prameň životodárny

Toto je prameň Mozolovo, v oblasti Malachov v Banskej Bystrici. Zatial jediný zo širokého okolia, ktorý spĺňa nároky

vody na prípravu naozaj dobrého čaju. Voda je neopísateľne dôležitá súčasť čajového pôžitku.

Zlá a tvrdá voda vytvára na povrchu čaju (po mojom nazvané) "ropné škvrny" či škvrny pripomínajúce olej. Mení farbu nálevu a v prvom rade chuť. Dá sa povedať - čaj akejkoľvek výnimočnej kvality dokáže zabiť zlá voda. Je veľký dar mať doma vodu tečúcu z kohútika mäkkú a chutnú. Tu tečie "pitná" - ktorú je naozaj ťažké už len požiť proti smädu. Tak som hľadala a sondovala okolie. Skoro všetky pramene v bližšom okolí z ktorých som pred tým brala vzorku a navarila čaj, sa ukázali ako nevhodné. Vápenec je vápenec - s vodou robí divy. Celé okolie Banskej Bystrice je vápencové. Okrem tohto jedného prameňa. Naozaj neviem čím to je. Určite nejaký šikovný geológ alebo niekto vie odpoveď, ja nie. Pár desiatok metrov nad týmto zdrojom je ďalší. Skúsili sme navariť čaj aj z toho. Čuduj sa svetu, voda bola úplne iná. Až mastná a tvrdá. Takže, všetky lístky u mňa plávajú vo vode z Mozolova a naozaj veľká vďaka zaň. Musím uznať, že niekedy dostať sa k nemu je boj :), hlavne v zimnom období. Tak mám aspoň pocit,

že si túto výbornú vodu neberiem zadarmo :)

Hovorí sa "Najlepšia voda je horská, z prameňov tečúcich z previsov vysoko v skalnatých údoliach"...

....ja len skromne súhlasím...

Ranný čaj pije

kňaz pokojný je

chryzantém kvetov

Uvaříte vodu,

čaj zalijete

a vypijete ho...

Nic víc vědět nepotřebujete.

Spôsobov akým je možné čaj navariť existuje mnoho. India, Tibet, Japonsko, Čína, Vietnam...

čaj na tisíc krát - vždy inak. Nepochybujem že každý z nás sa stretol s čajom mliečnym, sladkým

či slaným, horúcim za zimných večerov pod jasnou oblohou či vlažným sŕkajúc kdesi vysoko na skalnom brale za sparných letných dní.

Mala som asi to šťastie, stretnúť správnych ľudí na správnom mieste v správny čas.

Tak sme spoločne pôžitkárčili, ci bola jar, či zima a či leto...či zalievali sme byliny zelené či čierne...

Vonku za jarného vetríka či v malej kuchyni v starej drevenici po prebdenej silvestrovskej noci.

Pre nás to bolo tekuté zlato a chvíľa čarovná a hlboká. Komentovali sme...vodu, čerstvosť a množstvo použitých lístkov a neustálym doberaním si čajvariča sme obšťastňovali už tak dokonalú chvíľu.

A za to vďaka nekonečná!!! Teraz sa chcem všetkých týmto krásnym bytostiam poďakovať, a možno práve tak, že sa dokážem o to, čo nás tak spája, podeliť aj s ostatnými čajmilcami :)

Roky ubehli, naše tváre a telá sa o niečo zmenili, no stále vítame sa bublajúcou vodou

a otázkou...." Chceš zelený či čierny :)???"

vyslovím už len jedno tiché želanie...nech to tak

naveky zostane......

Inu že, aj sa mi asi patrí pár slov na začiatok...

Je naozaj ťažké začať s písaním...Už som tieto úvodné slová niekoľko krát zmazala, napísala znovu, aby som ich zas mohla zmazať a napísať...Verím že mi rozumejú všetci ktorí chcú, lebo nie je nad zlaté "veľký dar je rozprávať múdro....ešte väčší múdro mlčať"..Ale budem neoblomne pracovať na forme, tak, aby slová neboli ťaživé a hlavne od srdca nech viem prejaviť všetko tak

ako cítim a prežívam. A raz začať treba...tak nech je moje "raz" práve teraz :)

Z celého srdca vás vítam na blogu, ktorý hodlám využiť na "stretávanie" sa so všetkými,

ktorým vôňa čaju už neprechádza nosom a hudba poézie neznie ušami....

Tak teda....usadnime mäkko ...